Articulo: Margaux Cintrano, Fundadora
Fotografias: Parador de Cuenca
www.parador.es
El Parador se halla emplazado desde 1993 en el antiguo convento de San Pablo, en el extrarradio de la ciudad de Cuenca, Castilla La Mancha. Este impresionante edificio de estilo gótico tardío, erigido en el siglo XVI en la estructura rocosa de la hoz del Huécar, proporciona un marco imejorable para un establecimientode esta categoría.
Cuenta con tres plantas, siendo la seguna las más amplia. En ellas se distribuyen un total de 62 habitaciónes, algunas con
vistas al claustro, y otras las solicitudas, con panorámicas de la ciudad y la hoz, donde, a su vez, se aprecian las Casas Colgadas, uno los monumentos emblemáticos de la ciudad.
En todo el Parador se ha procurado alternar, con el mayor cuidado, los detalles antiguos con los modernos, restaurando los piezas antiguas sin sustituirlas por otras nuevas, repetando las piezas antiguasen la medida de lo posible, el estilo original del edifico.
El claustro, una de las estancias más agraddables y en torno al cual gira el edificio, está acristalado y possee un bonito artesonado de madera. Mercen especial mención los arcones dispuestos alrededor del mismo.
El restaurante, a la que se puede acceder por el mismo claustro, tiene una decoración en suaves tonos, y materiales típico de la zona.
Cuenca y sus monumentos
El origen de Cuenca, una ciudad enclavada en una colina rocosa entre los ríos Júcar y Huécar, se remonta a la época medieval. Parece ser que fue Conca, castillo musulmán, su emplazamiento original. Este se situaba en lo más alto de la ciudad actual y desempeñaba, debido a su clara posición estratégica un papel defensivo.
Catedral De Nuestra Señora De Gracia
La construcción comenzó en el siglo XII y es de estilo gótico anglonormando.
En el siglo XVIII, Ventura Rodríguez realiza la decoración del Altar Mayor, que posee unas esplendidas rejas del siglo XV, obra de Hernando de Arenas.
Casas Colgadas
Situadas sobre la hoz del Huécar, se cree que fueron construidas en el Siglo XIV y son un espectacular ejemplar de arquitectura gñtica conquense. Sus balconadas de madera han sido renovadas en este siglo. Albergan en su interior el Museo de Arte Abstracto y un restaurante y bar.
Museo De Arte Abstracto
Creado por Fernando Zóbel y actualmente bajo la administración de La Fundación de Juan March, cuenta con una sobresaliente cpñección de obras del propio Zóble, Tapies, Chillida, Sempere, Serrano entre otros.
Mesón Casas Colgadas
Un maravilloso marco como las Casas Colgadas, símbolo por excelencia de la ciudad, sirve para acoger este tradiciónal establecimiento que se consolidda como uno de los majores en la restauración conquese.
Restaurante Del Parador
La cocina se basa en los platos regionalesy los inevitables internacionales con un ejemplaro presencia y vinos del la más cualidad del España.
Los platos de la temporada: Entecôte fileteado a la sal gorda, Lomo de Venado, Dorada a la sal and Bacalao Ajoarriero.
Vinos y Copas
La zona de tapeo más concurrida del la ciudad se halla en las calles anejas a la Diputación y San Francisco – Churrasco Ponderosa
Calle Del Doctor Galíndez
Muy conocido por las copas en la parte moderna.
